O mercado global de salmão deve atingir US$ 33,5 bilhões em 2024 e crescer 8,07% ao ano até 2029. O Brasil é o terceiro maior comprador de salmão chileno, atrás dos Estados Unidos e do Japão. A produção de salmão em cativeiro surgiu na Noruega nos anos 1960 como uma alternativa para suprir a crescente demanda mundial. Atualmente, metade de todo o salmão consumido no planeta já vem do cultivo. O Chile é o principal fornecedor do Brasil, respondendo por 14% da produção mundial de cativeiro. A Salmón de Chile conduz uma campanha de marketing agressiva no Brasil há 12 anos, ressaltando o sabor e as propriedades nutricionais do peixe. Ambientalistas têm criticado a criação de salmão em cativeiro, apontando problemas como a disseminação de doenças, a poluição do ambiente marinho e a fuga de peixes que podem afetar a biodiversidade. A indústria alega que está reduzindo o uso de antibióticos e investindo em novas tecnologias para minimizar os impactos ambientais.